야생버섯 채취, 왜 전문가도 위험하다고 할까?
가을 산행 중 나무 밑동이나 낙엽 사이에 자란 버섯을 보고 "이거 표고버섯 아니야?"라고 생각해본 적 있으신가요. 인터넷에는 "색깔이 화려하면 독버섯", "세로로 찢어지면 식용" 같은 구별법이 여전히 떠돕니다. 하지만 식품의약품안전처는 이런 민간 속설이 오히려 위험하…
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김치·참치캔·냉동만두 유통기한 지나면 확인할 것
냉장고와 찬장을 정리하다 보면 유통기한이 애매하게 지난 가공식품이 꼭 하나씩 나옵니다. 반쯤 먹은 김치, 뜯지 않은 참치캔, 냉동실 구석의 만두, 부엌 찬장의 식용유. 이 넷은 상하는 방식이 서로 다른 만큼 확인해야 할 항목도 다릅니다. 가공식품도 유통기한 → 소비기한으로 늘었습니다 식품의약품안전처 소비기한 표시제 설정실험…
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라면 유통기한 지나도 괜찮을까, 확인해야 할 세 가지
찬장을 정리하다가 유통기한이 몇 달 지난 라면을 발견했다고 해보겠습니다. 면은 튀겨서 말린 거니까 웬만해선 괜찮지 않을까 싶다가도, 막상 끓이려니 찜찜한 마음이 듭니다. 라면은 수분이 거의 없는 유탕 처리 식품이라 다른 식품보다 상대적으로 오래 보관할 수 있는 편이지만, 그렇다고 날짜와 무관하게 언제까지나 같은 상태를 유…
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계란 소비기한, 껍데기 숫자 읽는 법부터 시작합니다
계란판을 열어보면 겉면에는 소비기한이 인쇄돼 있고, 계란 하나하나 껍데기에는 또 다른 숫자가 찍혀 있습니다. 이 두 정보가 서로 다른 걸 가리킨다는 걸 모르고 지나치는 경우가 많습니다. 계란은 껍데기 표시만 제대로 읽을 줄 알아도 포장의 날짜 표시보다 훨씬 구체적인 정보를 얻을 수 있는 식품입니다. 표시 체계부터 확인하는…
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우유 소비기한 지나면 먹어도 될까?, 유제품별로 다른 기준
냉장고 문을 열었는데 우유팩에 찍힌 날짜가 이틀 지나 있다고 해보겠습니다. 냄새를 맡아보니 딱히 이상한 것 같지도 않고, 그렇다고 자신 있게 마시기도 애매한 상황이죠. 유제품은 이런 애매한 판단을 자주 요구하는 식품군입니다. 같은 유제품이라도 흰 우유, 가공유, 요구르트, 발효유는 소비기한이 설정되는 방식과 늘어난 폭이 …
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소비기한이란? 유통기한과 다른 점 한 번에 정리
냉장고에서 우유팩을 꺼냈는데 늘 보던 "유통기한" 대신 "소비기한"이라는 글자가 찍혀 있어서 당황하신 적 있으신가요? 날짜만 슬쩍 보고 넘기다가, 정작 이 표시가 무슨 뜻인지는 제대로 모른 채 지나가는 경우가 많습니다. 결론부터 말씀드리면 두 표시는 계산 방식 자체가 다릅니다. 어떻게 …
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추석 연휴에 문 여는 음식점, 위생등급까지 확인하는 법
2026년 추석은 9월 25일 금요일입니다. 공휴일로 지정된 연휴는 9월 24일(목)부터 26일(토)까지 3일이고, 뒤로 일요일(9/27)이 자연스럽게 붙어 실제로는 나흘을 쉬는 분이 많습니다. 이번 추석은 일요일과 겹치지 않아 대체공휴일이 따로 붙지 않는다는 점도 미리 알아두면 연차 계획에 도움이 됩니다. 문제는 이 나…
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위생등급 우수업소인데 왜 적발될까 — 위생등급제와 행정처분 조회의 차이
식품안심업소 표지판이 붙은 가게를 보면 마음이 놓입니다. 평가를 통과했다는 뜻이니까요. 그런데 이 표지판 뒤에는 잘 알려지지 않은 조항이 하나 숨어 있습니다. 지정을 받은 순간부터, 그 가게는 일정 기간 출입·검사·수거 대상에서 빠질 수 있다는 것입니다. 표지판이 "지금 이 순간도 깨끗하다"는 증명서가 …
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장염비브리오와 비브리오패혈증, 헷갈리면 위험한 이유
여름 보양식으로 전복이나 조개류를 챙기려다, "비브리오 조심하라"는 뉴스에 망설여진 적 있으실 겁니다. 그런데 이 '비브리오'라는 말이 사실 두 가지 완전히 다른 걸 가리킨다는 사실은 잘 알려져 있지 않습니다. 하나는 대부분 며칠 앓고 낫는 식중독이고, 다른 하나는 치사율이 절반에 가까운…
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아이스크림·빵류 '덜 단' 표시, 실제로 얼마나 차이 날까?
요즘 편의점이나 마트에 가면 '저당', '덜 단'이라고 적힌 아이스크림과 빵이 확실히 늘었습니다. 그런데 이 표시, 실제로는 얼마나 차이가 나는 걸까요? 표시만 보고 고르면 오히려 헷갈릴 수 있어서, 실제 조사 결과를 놓고 짚어보겠습니다. 이 글에서는 '덜 단' 표시가 붙는 기준…
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편의점 도시락이 계속 '나트륨 폭탄'으로 불리는 이유
편의점 도시락이 나트륨 폭탄이라는 이야기, 다들 한 번쯤은 들어보셨을 겁니다. 한국소비자원이 편의점 도시락 10개 제품을 조사한 결과 반찬을 통한 나트륨 섭취량이 1101~1721㎎으로 1일 영양성분 기준치의 55~86%에 달했다는 조사 결과도 있었죠. 그런데 이 숫자, 지금도 그대로일까요? 이 글에서는 도시락이나 즉석조…
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횟집 '국내산' 표시, 어디까지 국내산일까 — 수산물 원산지 읽는 법
휴가지 횟집에 들어가 수조 앞에 섰다고 해보겠습니다. 물고기들이 유유히 돌고 있고, 메뉴판에는 '광어회(넙치: 국산)'라고 적혀 있습니다. 국산이라니 마음이 놓입니다. 우리 바다에서 잡아 올린 놈이겠거니 하고 자리에 앉게 되지요. 그런데 여기서 '국산'이라는 두 글자가 실제로 보증하는 범위는 …
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GMO 완전표시제, 간장은 올해 식용유는 내년인 이유
간장을 새로 사려고 조미료 매대 앞에 섰다고 해볼게요. 병을 뒤집어 뒷면을 훑어봐도 'GMO'라는 글자는 어디에도 없습니다. 그러면 이 간장은 유전자변형 콩과 아무 상관이 없는 걸까요. 지금 기준으로는 그렇게 단정하기 어렵습니다. 그리고 올해 12월 31일부터 이 부분이 바뀝니다. 식품의약품안전처가 2026…
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별점 4.9인데 위생은? 배달 음식점 행정처분 조회하는 법
배달앱을 열고 별점 4.9에 리뷰가 수천 개 달린 가게를 고를 때, 우리가 실제로 확인한 것은 "맛있었다"는 후기뿐입니다. 그 주방이 어떤 상태인지는 사진 한 장에도 담기지 않습니다. 지난 7월 27일 식품의약품안전처가 발표한 여름철 음식점 점검 결과를 보면, 배달 음식점에서 가장 많이 적발된 항목은 종…
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나무 도마 vs 플라스틱 도마, 어느 쪽이 더 위생적일까?
도마를 새로 사려고 검색해 보신 적 있으실 겁니다. 나무가 항균이라 낫다는 글이 나오고, 바로 다음 글에서는 나무가 물을 먹어서 위험하다고 합니다. 스테인리스가 답이라는 글도 있고, 유리는 칼날을 망친다는 글도 있습니다. 이 논쟁이 결론이 안 나는 데는 이유가 있습니다. 재질만 놓고 보면 항목마다 이기는 쪽이 다르거든요.…
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식품 회수 알림, 카카오톡으로 실시간 받는 방법
장을 보고 와서 냉장고에 넣어둔 소스병 하나. 두 주쯤 지나 뉴스에서 같은 브랜드 제품이 회수됐다는 소식을 보고, 그제야 냉장고 문을 열어 제조번호를 확인해 본 적 있으실 겁니다. 대부분은 그 소식조차 못 보고 지나갑니다. 회수 정보 자체는 오래전부터 공개돼 왔습니다. 문제는 그 정보가 찾아가야만 보이는 곳에 있었다는 점…
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